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Puchero ó (caldo) de res
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Categoría: Caldo

Ingredientes

1/2 kG.de pecho de Res
1/2 Kg.de cuete ó rueda (con tuetano ó medula, 1/2 repollo ó col cortado en 2 partes
2 papas cortadas en 4 partes
2 ó 3 elotes cortados en trosos
4 zanahorias cortadas en rodajas
100gms de ejote
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 chayote cortado en 4 partes
unas ramitas de yerbabuena
cilantro.

Preparación

En una olla grande se ponen 3 litros de agua, se coloca la carne en varios trozos, junto con el elote y se pone a coser con la cebolla y el ajo y sal al gusto.

Cuando la carne esta ya cosida, se agregan el repollo (col), la papa, las zanahorias, el ejote, el chayote la yerbabuena y el cilantro y se dejan coder por unos 15 minutos mas.

Se acompaña con sopa de arroz en el mismo plato donde se sirvio el caldo.

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