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Kuchen de Ricota
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Puntuación: 3 sobre 35 valoraciones
Categoría: Pan y bolleria

Ingredientes

2 personas
PARA LA MASA
200 gr. harina cernida
2 cucharadita levadura en polvo
100 gr. azúcar
100 gr. mantequilla fundida
1 ud. yema de huevo
agua tibia (la necesaria)

PARA EL RELLENO
125 gr. ricota
100 ml. nata líquida (crema para batir)
4 cuchara sopera azúcar
2 ud. huevo
vainilla líquida
mermelada de frambuesa o ciruela o guinda

Preparación

Este kuchen es de muy fácil preparación. Es de gusto suave y cremoso, ideal para disfrutar como postre o con un buen café de grano.
NOTA: queda igual de rico si en vez de ricota, se utiliza crema acida o yogurth natural. masa: mezclar todos los ingredientes secos. Agregar la mantequilla derretida y con las manos dejar la mezcla como arena. Luego incorporar la yema y agregar agua hasta conseguir una masa tierna. Emantequillar y forrar un molde, estirar la masa y pincelar una buena capa de mermelada. Reservar. Batir los 2 huevos, agregar el azúcar y la vainilla, añadir la ricota y la crema y batir hasta que todo se una. Verter la preparación a la masa y poner a horno fuerte por 20 min. aprox, o hasta que los bordes de la masa estén bien dorados y el centro se vea espumoso y algo dorado.

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